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年过完了，大家好像都增加了一个烦恼“我又胖了……”你是不是也在为这个问题发愁？我来给你支个招，分享6款低热低卡的减脂菜，荤素搭配营养又解馋，关键是能让你轻松掉称。
→【凉拌木耳西兰花】
所需食材：西兰花一小朵，黑木耳一把，胡萝卜1小块（装饰用），大蒜2瓣，盐适量，白糖少许食用油适量，生抽2勺，蚝油1勺，水淀粉少许。
步骤如下：1、准备食材，将黑木耳用温水泡发，加少许食盐搓洗脏污。
2、将西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟左右（杀菌，去除农药残留）。胡萝卜洗净擦丝备用。
3、锅中放适量的清水，烧开，放入少许盐和食用油，加入西兰花，焯水3分钟左右，断生捞出，沥干水分。黑木耳和胡萝卜也入开水锅焯煮一下，备用。
4、另起油锅，炸香蒜末，加入生抽、蚝油和白糖搅拌均匀，最后加入少许的水淀粉，让汤汁变得稍稍浓稠些。
5、将西兰花和黑木耳一起装盘，淋上汤汁，端上桌开吃啦。
→【白灼秋葵】
所需食材：秋葵适量、生抽2勺、蚝油1勺、半勺白糖、大蒜适量、红辣椒1个、盐少许、食用油适量。
具体做法：1、将秋葵用适量的盐轻搓表面的绒毛，再清干净，下开水锅焯水（水中加少许的盐和几滴油可让秋葵的颜色保持翠绿）。
2、将焯好水的秋葵过凉水降温，然后再切去秋葵的蒂，再一切两半装盘。
3、将大蒜去皮切成蒜蓉，辣椒洗净切成小圈备用。
4、调个酱汁，将生抽、蚝油、糖一起搅拌均匀。
5、锅中放油加热后，放入蒜蓉和辣椒翻炒出香味。
6、将炒好的蒜蓉倒入酱汁中，拌匀即可，喜欢吃辣的，也可以加辣椒油等。
7、将调好的酱汁浇到焯好水的秋葵上，就完工了。
→【口蘑炒豌豆】
所需食材：豌豆200克、口蘑200克、红甜椒半个、生姜食盐适量、食用油少许。
具体做法：1、将口蘑洗净切片，甜椒洗净切成碎丁，生姜切碎。
2、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再倒入豌豆焯水1分钟左右捞出。
3、另起油锅，放入生姜碎炒出香味，放入口蘑片翻炒均匀。炒到口蘑变蔫，微微出汁水。
4、倒入焯好水的豌豆一起炒匀，沿锅边加少许的水炒匀。（蘑菇会出汁水，不可多加水。）
5、放适量的盐，放入甜椒丁翻炒均匀，让所有食材入味熟透即可。
→【豆皮金针菇卷】
所需食材：豆皮（百叶）2张、金针菇1小把、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄酱1大勺、淀粉1勺、食盐半勺、大蒜3瓣、食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，将豆皮焯水去除豆腥味，再切成长方形块，金针菇切去根部，冲洗干净，再分成一小撮一小撮的。
2、取一小撮金针菇放到豆皮上，用豆皮包裹着金针菇卷起。
3、在豆皮卷到最后的收尾处，用牙签插入固定。依次卷好所有的豆皮金针菇卷，码放在一起备用。
4、调酱汁，将老抽、生抽、蚝油、醋、糖、番茄酱和适量的盐放到一起，加入半碗水搅匀，最后再加入淀粉搅匀，酱汁就调好了。再将大蒜去皮，洗净、切碎备用。
5、锅中倒入适量的油，油热，放入蒜末炒出香味。
6、将豆皮金针菇卷一个个平铺在蒜末上，再淋上调好的酱汁。
7、盖上锅中，大火煮开，转中小火煮5分钟，最后大火收汁即可。
→【茄汁虾片汤】
所需食材：番茄2个、大虾1斤、鸡毛菜1把、生姜2片、大葱1段、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、红薯淀粉适量、食用油适量。
具体做法：1、将鲜活的大虾去头去壳剥出虾仁，再用刀开背，取出虾线，开背尽量深一些但不能切断。
2、将虾肉沾裹上红薯淀粉用肉锤敲打成薄而不破的虾片，没有肉锤的可以用擀面杖。
3、番茄一个切丁，一个切小块，鸡毛菜洗净，生姜切丝，大葱切丝。
4、起油锅，放入姜葱炒出香味，放入番茄丁炒出红油。
5、加入生抽、料酒、白糖和盐将番茄炒融化，有点儿番茄酱的味道。
6、加适量的清水，烧开后加入番茄块再次煮开。
7、将虾片一片一片放入锅中，不然会粘成一大块的。
8、煮开后放入鸡毛菜，搅拌一下就熟了，最后尝一下味道看看要不要加点儿盐或糖调整。
→【减脂蒜香鸡胸肉】
所需食材：鸡胸肉1块、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、大蒜4瓣、黑胡椒适量、食用油适量。
步骤如下：1、将鸡胸肉清洗干净，用刀划出菱形小方格，尽量划得深一些，但不要划断开就好。大蒜拍破去皮，洗净切成碎末。
2、在鸡胸肉上放上蒜末和黑胡椒粉，浇上料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜，用手揉匀，抓腌10分钟左右。
3、不粘锅中倒入少许的食用油，油烧到6成热左右，放放腌制好的鸡胸肉，中小火煎。（大火煎容易将表面煎糊了。）
4、将一面煎到金黄翻面，继续小火煎到金黄，最后将腌制的酱汁都浇到鸡胸肉上，再稍稍煎一下就可出锅了。
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