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原文章标题：冲到热搜榜！过夜死蟹假冒活蟹，北京市胖哥俩饭店被罚没款50万，企业回复．．．
每经编写 孙志成
著名连锁加盟网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”近些年备受年青人的钟爱，也被很多人青睐为“特色美食打卡签到地”。在该公司网站上，“食物新鮮”被列入第一产品卖点。
据新京报网先前报导，8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存有比较严重食品卫生安全难题。有新闻记者间谍“胖哥俩”北京合生汇店、凯德mall大大峡谷店餐厅厨房，发觉存有死蟹当活蟹卖、霉变马铃薯生产加工后再次上菜、鸡爪子等熟产品即便变味依然出售等状况。
对于媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大大峡谷店存有食品卫生安全难题，北京市丰台区市场监督管理于8月23日机构稽查人员到达被揭晓的门店进行监督检查。
事情曝出后，胖哥俩根据官博回复称，针对本次事情给大伙儿导致的躁动不安，表示歉意，企业已对涉嫌门店开展停产整顿，创立调查组开展內部自纠自查，并协调销售市场监管开展检査，对检査結果将立即发布。
北京市胖哥俩饭店被罚没款50万
食品类专职安全员被罚9万
11月17日，丰台区市场管理微信公众平台公布北京市丰台区销售市场监督管理局民生领域“铁拳”经典案例（第四批），在其中一例为依法查处北京市某餐馆有限责任公司因涉嫌应用到期霉变食物案子；并对其食品卫生安全管理者李某做出行政许可案。
丰台区市场管理通告称：被告方存有应用过夜死蟹假冒活蟹、应用到期霉变食物、餐厅厨房脏乱差、宣传策划新鮮牛杂汤但应用冷藏牛杂汤调养包等个人行为。北京北京市丰台区销售市场监督管理局稽查人员于2021年8月23日对被告方开展实地查验。核查，北京市某餐馆公司应用超出质保期且存有感观特性非常的食品生产运营食品类，并对该食品类作让人误会的虚假广告。李某做为该企业食品卫生安全立即承担的管理人员，在看到该企业违纪行为产生时，未及早劝阻，对有意执行违纪行为刑事追究。
2021年10月18日，北京北京市丰台区销售市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项、第（四）项及《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第一款等要求，对北京市某餐馆有限责任公司给予警示，收走非法所得和处罚500000元的行政处分决策。
2021年10月18日，北京北京市丰台区销售市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十五条第一款的要求，对北京市某餐馆公司的食品类专职安全员李某做出处罚92805元的行政处分决策。
据新京报微博11月17日报导，新闻记者确认通告的这起实例恰好是8月份被揭晓的北京市胖哥俩饭店。
11月17号夜间，北京市胖哥俩饭店被罚50多万元的信息也走上微博热搜。
胖哥俩回复：对涉嫌门店闭店解决
胖哥俩皇都站微信公众平台11月17日公布申明，內容如下所示：
对于此前销售市场监督机构对北京市胖哥俩俩家涉嫌门店惩罚的报导，大家向众多适用和钟爱大家的顾客表示歉意。
针对大家本身管控不到位的难题，我局严惩不贷。产生那样的事情是胖哥俩、尤其是诸多关怀喜爱咱们的顾客都不愿意见到的。食品卫生安全是运营饮食搭配领域的第一义务，我们在深入反省的与此同时，早已对涉嫌门店开展闭店解决，与此同时对有关责任者开展处罚。做为经营人，对涉及到食品类安全红线事情，大家持零容忍的心态。
现阶段，胖哥俩（全国各地）各门店均顺利完成“太阳餐厅厨房”改造，将餐厅厨房向群众展现，与此同时提升门店管理人员及职工的进一步学习培训，在加仓各类流程管理的与此同时，健全考核制度和管理方案，提升以总公司为关键、拓展到各地区的巡视监管幅度，尽快发觉不够，只求打造出一个让顾客满意的胖哥俩。
大家对工作的情况与疏忽再度向各界人士表明真挚的歉疚，真心实意邀请媒体好朋友、销售市场监督机构及众多顾客再次对大家开展监管。
先前报导：
据新京报网报导，6月底逐渐，新闻记者间谍进到北京市俩家由胖哥俩立即管理方法的合伙门店——合生汇店和凯德MALL大峽谷店，发觉应用到期食物和过夜死蟹早已变成门店的平时“国际惯例”。
报导称，在胖哥俩肉蟹煲合生汇店，每日一早，供应商会送过来活蟹，交给餐厅厨房屠宰后出售。因为客流量不稳定，每日总会有杀好的大闸蟹卖不完，少则十来只，更多就是近百只。剩余的大闸蟹，餐厅厨房一般放到冰柜里冷冻。第二天，清理后，再当做活杀的活蟹卖给消费者，而消费者大多数被不在乎的说说。而当日剩余的熟鸡爪子，第二天通过开水清理后，再次给消费者服用；猪脚、牛扒霉变后也会被用来烧菜；马铃薯到期霉变后，腐烂变质的一部分被切除，剩下一部分再次用，餐厅厨房管理者还始终要切得整齐，以防被消费者看得出有剜过的印痕。
除食物难题外，以上报导还提及，胖哥俩肉蟹煲凯德MALL大峽谷店还存有有意“缺斤少两”的状况。
据报道，这个店均值每日能售出约100份蟹煲，一份蟹煲少放50g大闸蟹，一天就能省下5000g，等同于多卖10份蟹煲。一份膏蟹煲市场价208元，肉蟹煲178元，估计出来，只靠缺斤少两，这个店一天就能挣到近2000元。
全国各地逾400家门店
一年招待3600数万人
启信宝数据信息表明，胖哥俩是一个特点煲类知名品牌，关键运营肉蟹煲、虾煲、螃蟹煲等，隶属企业为诸暨市胖哥俩餐饮管理服务有限责任公司。该公司成立于2013年9月13日，创办人为张灵瀚。现阶段，张灵瀚有关联公司27家，大部分为餐饮业。
依据胖哥俩肉蟹煲官方网站，现阶段，其在全国各地逾130个大城市有着400家门店，每日接待客人10人次，年平均招待消费者做到3600人次。
胖哥俩肉蟹煲曾称，其竞争优势取决于价钱平价、荣誉出品平稳、口感与众不同及其食物新鮮。在其官在网上，还搞出了“知名品牌创立至今，味儿和质量始终如一”的宣传口号，合称：“以诚实守信，以安全性为主，以品质为性命，以业务为服务宗旨，全力以赴保卫食品卫生安全”。
据中新经纬，上海市汉盛法律事务所高级合伙人李旻向中新经纬详细介绍，依据《食品安全法》有关要求，用超出保存期的食品加工食品类的，或是运营以上产品的，或是生产运营贪腐霉变、感观特性非常的食品类的，尚不涉嫌犯罪的，由县级以上市人民政府食品卫生安全监管机构收走非法所得和违反规定生产运营的食品类，并可以收走用以违反规定生产运营的专用工具、机器设备、原材料等物件；违反规定生产运营的食品类、食用添加剂金额额度不够一万元的，处以五万元之上十万元下列处罚；金额额度一万元左右的，处以金额额度十倍之上二十倍下列处罚；情节恶劣的，注销许可证书。
编写|孙志成 杜恒峰 王嘉琦
责编：蒋晓桐
